Sekarang ini telah banyak beredar buah dalam bentuk beku atau sering kita sebut dengan frozen fruit.
Dengan adanya frozen fruit ini, tentu banyak sekali manfaatnya, baik bagi penjual maupun bagi pembeli.
Seperti yang telah kita ketahui, ada beberapa jenis buah yang hanya tersedia pada musim tertentu.
Misalnya seperti mangga, kelengkeng, rambutan dan durian. Jika dahulu, misal pada musim mangga, jika tidak laku terjual, maka akan banyak buah mangga yang terbuang percuma.
Namun, sekarang ini telah banyak terdapat petani buah yang menyimpan/ menjual buah mangga dalam bentuk sudah potongan dan bentuk beku.
Cek Produk :
DDZP-260/PD Mesin Pengemas Vacuum Makanan Beku
Manfaat Frozen Fruit
Buah beku juga banyak sekali digunakan, misalnya untuk membuat smoothie/ jus buah.
Jika ingin membekukan buah, paling baik dan bagus adalah jika buah dalam tingkat kematangan puncak. Bisa langsung dipotong dan dimasukkan dalam kemasan, kemudian baru dibekukan ke dalam freezer, sehingga nutrisi buah dapat tetap terjaga dengan baik.
Baca juga :
Memilih Pengemasan yang Tepat untuk Usaha Buah Potong
Pengemasan Frozen Fruit
Proses packing sangat penting, karena itu mengunci vitamin dan mineral tetap terjaga. kadang seringkali nutrisi buah frozen lebih tinggi daripada buah fresh yang terkadang sudah berkurang kesegarannya karena telah terpapar udara selama berhari-hari.
Banyak juga ibu rumah tangga yang menyimpan buah dalam bentuk frozen, karena selain taham lama juga tidak perlu kuatir buah menjadi busuk karena penyimpanan yang terlalu lama.
Buah frozen bisa bertahan lama dalam freezer, sekitar 6-12 bulan. Selain itu, buah frozen biasanya dikemas dalam bentuk potongan dan sudah siap konsumsi.
Kekurangan dari Buah yang Dibekukan
Frozen fruit, ada plus nya tentu saja juga ada minusnya. yaitu buah mengalami perubahan tekstur.
Saat buah beku dicairkan kembali, biasanya buah menjadi agak lembek, berair dan tidak renyah seperti buah segar.Jadi kurang cocok dijadikan salad buah atau dikonsumsi langsung.
Terkadang rasa juga berubah menjadi sedikit hambar. Terutama jika kemasan segel rusak/ terbuka sehingga mengalami freezer burn.
Sebenarnya buah beku paling maksimal hasilnya jika digunakan sebagai smoothies, jus, selai atau untuk bahan campuran baking.
Kesimpulan
Saat membeli frozen fruit, perhatikan tekstur dalam kemasan, jika terasa sangat keras seperti bongkahan es, kemungkinan besar buah tersebut pernah dicairkan dan dibekukan kembali.
Baca juga :
Menjaga Kesegaran Makanan dengan Teknologi Kemasan Vakum
